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Bacchus und sein Wesen.

Tradition und alte Weisheiten allein sind nicht genug um edle Weine zu produzieren. Heute müssen traditionelle Techniken, die über Jahrhunderte überliefert wurden, mit den neuesten Erkenntnissen auf den Gebieten des Weinanbaus und der Weinproduktion kombiniert werden.

Um größtmögliche Qualität zu sichern, arbeitet Terra Antica mit einem der besten Spezialisten auf dem Gebiet des Sangiovese, dem Önologen Paolo Vagaggini zusammen. Wir nutzen Anbautechniken, die sowohl alt überliefert, als auch strikt ökologisch sind.

Die Weinstöcke werden während des ganzen Jahres sorgfältig gepflegt: Vom qualitätsverbessernden Beschneiden der Reben bis hin zur Düngung und Fixierung der Reben während des Saisonhöhpunkts. DieTrauben werden im September und Oktober ausnahmslos von Hand gepflückt, wonach der Fermentationsmost täglich umgepumpt wird, die herausragende Qualität hängt sehr davon ab, mit welcher Häufigkeit dieser Vorgang wiederholt wurde. Wenn der Wein aus dem Tank abgesaugt ist, wird er von dem Trester getrennt und zum Reifen in Holzfässern aus Barriques gefüllt, abhängig von der Art des Weines für mindestens 2 Jahre (Nobile) oder 3 Jahre (Riserva). Terra Antica verwendet ausschließlich die kalt-sterile Flaschentechnik.

Sangiovese, Merlot e Cabernet sind die Juwelen der Terra Antica. Rosso di Montepulciano DOC und Nobile di Montepulciano DOCG entstehen durch das Mischen der Trauben dieser berühmten Weinsorten. Die „Vereinigung Italienischer Weine“, Handelskammer und das Konsortium des Vino Nobile di Montepulciano sind die zertifizierenden Gremien, die die hohe Qualität unseres Weines bestätigen und garantieren.

Terra Antica produziert jährlich ca. 15.000 Flaschen Wein, wovon 30 % auf Rosso und 70 % auf Nobile di Montepulciano entfallen; Während der besten Jahrgänge wird ein Teil der Nobile-Produktion für den Riserva reserviert. Unsere Produkte sind auf dem italienischen und europäischen Markt erhältich und werden in die USA, sowie in den fernen Osten exportiert.

Für die Produktion des Grappa di Vino Nobile, von Experten geschätzt für sein einzigartiges Bouquet und abgerundeten Geschmack, verwendet Terra Antica den Bodensatz (Haut und Kerne der Trauben), welcher von dem Most getrennt wird und in der Bonollo Destillerie verarbeitet wird.